Кофе в зернах
Самым вкусным, ароматным, насыщенным по праву считается кофе в зернах. Упакованный в герметичные банки или пакеты, он максимально сохраняет все свои свойства. Но на что в первую очередь обратить внимание при выборе?
Какие бывают сорта кофе
- Арабика. Содержит меньше кофеина, дает сладкий мягкий вкус с сахарными и шоколадными, фруктовыми и ягодными нотками. Аромат максимально раскрывается в процессе жарки.
- Робуста. Зерна имеют резкий горький вкус из-за большого количества кофеина, поэтому их используют в смеси с арабикой. Но именно благодаря робусте напиток получает ровную пенку и приятную плотность.
Какая обжарка самая вкусная
Натуральный кофе в зернах обрабатывается путем обжарки. Она напрямую влияет на вкус напитка.
- Светлая обжарка придает зернам золотистый, кремовый цвет, а напитку — высокую кислотность и слабую насыщенность вкуса.
- Средняя — светло-коричневый цвет, сладкий вкус, умеренную кислинку, более насыщенный аромат.
- Средне-темная — более темный цвет, горьковато-сладкий вкус и маслянистость.
- Темная — темно-коричневый цвет, яркий сладковато-горький вкус, очень низкая кислотность.
Для каждого человека идеальная степень обжарки своя. Темная предназначена для приготовления эспрессо, и такой кофе лучше всего бодрит. Для американо предпочтительнее заказать кофейные зерна слабой или средней обжарки.
Крепость кофе
Крепость зернового кофе — это концентрация кофеина на определенный объем воды.
На крепость напитка влияют несколько факторов:
- Вид зерен, место их произрастания. Напиток из 100 % колумбийской и бразильской арабики получается некрепким и мягким. Напиток из 100 % африканской или аравийской робусты — насыщенным и крепким.
- Способ обработки зерен. Натуральные зерна сухой обработки отличаются более высокой концентрацией кофеина, чем прошедшие влажную очистку.
- Степень обжарки. Чем она темнее, тем крепче будет напиток.
- Способ заваривания. Зерновой кофе, сваренный в турке, имеет самую большую крепость, в кофемашине и гейзерной кофеварке — среднюю, заваренный в чашке — минимальную.
В «Мире Эспрессо» вы можете купить вкусный ароматный натуральный кофе в зернах как для своей кофейни, так и для личного использования, итальянских и других известных мировых производителей, трех видов обжарки, пяти степеней крепости. К каждому товару интернет-магазина дано подробное описание. Обращайтесь к операторам, если возникли вопросы.
